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Confiture de framboise

 
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Uriel
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MessagePosté le: Mer 22 Mar - 11:25 (2017)    Sujet du message: Confiture de framboise Répondre en citant

Confiture de framboise sans pépin, la framboise est un fruit très fragile, par contre il se congèle très bien. Cette recette de confiture de framboise est appréciée par toute la famille.

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :
sucre : 900 gr
framboise : 1000 gr

1. Retirez les queues des framboises, lavez-les soigneusement puis égouttez-les.

2. Facultatif : Pour une confiture de framboise sans pépin, faire chauffer les framboises dans une grande marmite de cuisson. Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et passez les framboises au chinois.

3. Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le chinois.

4. Mélangez le sucre et la purée de framboise dans la marmite et remettre à chauffer.

5. Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est possible qu'une écume se forme sur le dessus et on peut l'ôter à l'aide d'un écumoire.

Pour savoir quand la confiture de framboise est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit.

6. Versez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner, quand ils seront froids, pour les stocker.
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MessagePosté le: Mer 22 Mar - 11:25 (2017)    Sujet du message: Publicité

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